文化遺產|日本文化廳擬改制 飲食匠人可認定為「人間國寶」

文化遺產|日本文化廳擬改制 飲食匠人可認定為「人間國寶」

文化遺產|日本文化廳擬改制 飲食匠人可認定為「人間國寶」文化遺產|日本文化廳擬改制 飲食匠人可認定為「人間國寶」

日本文化廳計劃時隔近半個世紀修改重要非物質文化遺產制度,修改後可將和食廚師、傳統釀酒師等與飲食文化相關匠人認定為「人間國寶」,預料年中公布認定標準。 日本的重要非物質文化遺產,是由國家指定在歷史及藝術角度具有高價值的非物質「技藝」,獲得認定的個人或團體稱為「人間國寶」。 目前制度內只有涵蓋能樂、歌舞伎等的「藝能」分野,以及陶藝、織染等的「工藝技術」,未包括飲食方面的匠人。 日本飲食文化受到國內外關

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